売価の目安

• 380円～／１人前

材料

• 鶏もも肉・・・・・・・・・・・300g
• 人参・・・・・・・・・・・・・200g
• 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・400g
• かぶ・・・・・・・・・・・・・500g
• エリンギ・・・・・・・・・・・100g
• コーン・・・・・・・・・・・・130g
• ローリエ・・・・・・・・・・・5枚
• バター・・・・・・・・・・・・20g
• 白ワイン・・・・・・・・・・・大4
• ガラスープの素・・・・・・・・5g
• サラダ油・・・・・・・・・・・大1
• 牛乳・・・・・・・・・・・・・200cc
• 生クリーム・・・・・・・・・・200ml
• 塩・・・・・・・・・・・・・・適量
• コショウ・・・・・・・・・・・適量
• シチューの素・・・・・・・・・120g
• 小麦粉・・・・・・・・・・・・大1

調理のポイント

• ぶつ切りにした鶏肉に、塩、コショウし、小麦粉をまぶしバターで炒める。
• 一度鶏肉を取り出し、その鍋でサラダ油を入れ、人参、玉ねぎ、エリンギ、かぶを炒める。ワインを入れ、鶏肉を戻し炒める。
• 1,500ccの水に、ローリエ、ガラスープの素を加え、あくを取りながら１０分、弱火で煮る。コーンを加えさらに５分煮る。材料が柔らかくなったらローリエを取り出し、生クリームと牛乳を入れ、シチューの素を加え、塩、コショウで味を調え、１０分程煮る。

鉄人のコツ

• ゼラチンを入れて固めて、レンジで温めて食べてもらう方法もある。