売価の目安

• 200円～／100 g

材料

• ぶりのごま焼
• 人参とにんにくの芽の牛肉巻
• 唐揚げ
• いかのミンチ詰め
• 花かまぼこ
• 紅白なます（柿入り）
• ブロッコリー
• ぶどう豆
• だし巻玉子
• ８品目の煮物
• 花人参

調理のポイント

• 揚げ物、焼き物、煮物、酢の物
• 調理、味、色をうまく組み合わせて盛付ける。

鉄人のコツ

• トッピングに工夫する。
• 出来るだけ食べれない物は盛付けない。味がうつる時、季節、行事等で食品でイメージできない時、その他は別である。