売価の目安

• 130円～／100g

材料

• 肉だんご
• 大根
• 小芋
• 人参
• 肉だんご
• とりミンチ・・・・・・・・・・1kg
• 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1kg
• しょうが・・・・・・・・・・・50g
• こしょう・・・・・・・・・・・少々
• 塩・・・・・・・・・・・・・・20g
• 玉子・・・・・・・・・・・・・2個
• 片栗粉・・・・・・・・・・・・150g

調理のポイント

• とりミンチに野菜以外の材料を入れて、良く粘りが出るまで混ぜる。
• 玉ねぎは良く切れる包丁で、みじん切りにする事。
• 味付けは少し甘いめにつける。

鉄人のコツ

• 野菜もレンコン、ごぼう等のみじん切りをミンチに入れても歯ごたえ、味も一味変えることが出来る。
• ミンチは豚、合びき、ミックスでも良い。