売価の目安

• 200円～／100g

材料

• レタス
• グリンリーフ
• トマト
• ブロッコリー
• なんきん
• さつまいも
• レンコン
• 人参
• きゅうり
• 玉ネギ
• レッドキャベツ
• 牛肉
• いか
• えび
• 蒸し鶏
• ゆで豚
• チーズ
• ドレッシング　等

調理のポイント

• レンコン、なんきん、さつまいも、じゃがいも、ごぼう等は薄くスライスして素揚げする。
• 盛付ける時は交互に生野菜、素揚げ肉や魚を繰り返し盛付け、肉や魚の時にドレッシングをかける。
• パックの場合は、ドレッシングは別につける。

鉄人のコツ

• 野菜の素揚げは低温で時間をかけてパリッと揚げる。
• 冷ましてから盛付ける。