売価の目安

• 150円～／100g

材料

• 長いも・・・・・・・・・・・・600g
• 人参・・・・・・・・・・・・・150g
• 豚肉・・・・・・・・・・・・・200g
• いんげん・・・・・・・・・・・50g
• にんにく・・・・・・・・・・・1かけ
• うす切り
• 調味料
• みそ・・・・・・・・・・・・・70g
• 酒・・・・・・・・・・・・・・60cc
• 砂糖・・・・・・・・・・・・・40g
• 油
• 塩
• こしょう

調理のポイント

• 材料は、5cm長さの短冊に切っておく。
• いんげんは、塩ゆでし、すぐ水で冷やしておく。
• 調味料は、混ぜ合わせておく。
• 油を大さじ1杯と、にんにくを入れ油に香りづけする。次に豚肉を入れ、火が通ったら、人参を入れ、塩、こしょうをする。次に長いもを入れさっと炒めて、調味料を入れ、炒める。
• 皿に盛りつけ、いんげんをトッピングする。

鉄人のコツ

• 長いもを入れたら、炒めすぎないように、さっとで良い長いものシャリ感を残しておくため。
• トッピングにごまをふってもよい。