売価の目安

• 150円／100g

材料

• とりもも肉・・・・・・・・・・1kg
• 濃口しょうゆ・・・・・・・・・50cc
• 酒・・・・・・・・・・・・・・50cc
• みりん・・・・・・・・・・・・50cc
• 梅干（減塩はダメ）・・・・・・中3個

調理のポイント

• しょうゆ、酒、みりん、梅干（つぶしたもの）に、鶏肉をつけておく。
• フライパンで両面を、こんがり焼き色がつくくらい焼く。焼色をつけてから、コンベクションで焼いてもよい。

鉄人のコツ

• 鶏肉もむね肉でもよい。
• 梅肉ソースを作り、盛り付けてからかける。