うるとら春夏秋冬・惣菜の鉄人 2012年度版 CD-ROM 好評販売中
詳しくは、こちらをご覧ください。
2012年7月 文月 虎の巻
ぶどう・ベリー類 土用の鰻 ビールのおつまみ 納豆の日 スタミナメニュー カレー
週別販売テーマと週の捉え方／記念日＆祝祭日／関連リンク
- 第１週 諸国うどんの夏レシピ
- 昨年は平年より7日～10日早い梅雨明けでこの頃から猛暑日が続いた。また前年比15％削減の節電目標が設定され、工夫や対策の話題が頻繁に。海開きや山開きなどが行われ、新盆の地方は盆関連商品も店頭に。
- ★うどんの日／蛸の日（2日）★ソフトクリームの日（3日）★梨の日（4日）★穴子の日（5日）★小暑／七夕（7日）★そうめんの日／冷し中華の日／カルピスの日（7日）★中国茶の日（8日）
- → さぬきうどん（讃岐うどん）「麺の博物館」
- → 日本ソフトクリーム協議会【ふんわり広場】へようこそ！
- → 東郷ナシ選果場（鳥取県）のホームページへようこそ
- → あなご通 : 株式会社グリーンフーズ
- → 小暑 - Wikipedia
- → 七夕 - Wikipedia
- → AstroArts: 【特集】七夕
- → 乾めん－KANMEN.com－ 全国乾麺協同組合連合会
- → 7月7日はカルピスの誕生日｜「カルピス」七夕特集
- → 日本中国茶協会 公式サイト
- 第２週 とっておきの冷菜特集
- 朝顔市、ほうずき市など各地で夏の風物詩が見られる季節に。つけ麺の売れ行きが好調だという。人気ラーメン店の商品や、我が家流のつけだれで楽しむ麺やつけだれ関連の薬味商品が拡大中だ。
- ★納豆の日（10日）★盆迎え火（13日）★ゼラチンの日／ゼリーの日（14日）★マンゴーの日（15日）★中元（15日）★盆送り火（16日）
- → 納豆白書トップページ
- → お盆 - Wikipedia
- → 日本ゼラチン・コラーゲンペプチド工業組合
- → 7月15日は「マンゴーの日」/県農水産物販売促進協が制定 - 琉球新報 - 沖縄の新聞、地域のニュース
- → 沖縄県農林水産物販促協議会
- 第３週 マシッソヨ！韓国
- 梅雨も空ける頃で急激に夏を感じる週に。19日から夏の土用入り。夏のスタミナと併せて、涼感を訴求する食卓関連品や節電や節水をコンセプトにおいた簡単、省エネ、美味、保存といったキーワードで商品提案が広がる。
- ★海の日（16日）★駅弁記念日（16日）★夏土用入り（19日～）★やまなし桃の日（19日）★ハンバーガーの日（20日）★大暑（22日）★ナッツの日（22日）
- → 「海の日・海の月間」について
- → 駅弁 - Wikipedia
- → Welcome to McDonald's Holdings Japan
- → 大暑 - Wikipedia
- → 日本ナッツ協会｜Japan Nut Association
- 第４週 夏の元気で応援！
- 夏休み入りの週。週末27日からロンドンオリンピックが開催される。イギリスの食文化にもスポットがあてられそう。同日は土用の丑。大阪の天神祭では鱧（はも）が食される。夏の滋養食を提案しよう。
- ★天ぷらの日／カシスの日（23日）★かき氷の日（25日）★ロンドンオリンピック（7/27～8/12）★すいかの日（27日）★土用の丑の日（27日）★菜っ葉の日（28日）★白だしの日（29日）
- → 日本カシス協会 [JAPAN CASSIS ASSOCIATION]
- → ロンドンオリンピック2012 - JOC
- → 土用の丑の日 - Wikipedia
- → 白だしの七福醸造株式会社
- 第５週 夏の簡単クッキング
- 近年の記録的な猛暑は熱中症を身近に発症するものにした。冷却材、男性用日傘、冷却タオルなどとあわせ、扇風機は節電家電の筆頭に。うちわや風鈴など古来の涼感グッズも人気に。麦茶や氷の販売指数が急激に上昇する週に。
- ★梅干の日（30日）★八朔（1日）★水の日（1日）★パインの日（1日）★バイキングの日（1日）★はちみつの日／はもの日（3日）
- → 紀州田辺うめ振興協議会 :: ホーム
- → 八朔 - Wikipedia
- → 水資源部：「水の日」「水の週間」 - 国土交通省
- → 帝国ホテル
- → 社団法人 日本養蜂はちみつ協会 トップページ
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有限会社テフィール 喜田剛史のコラム
今年の春はいつからいつまでだったのか？
冬が長く、春が短く、一気に初夏になったような感じである。
蛍烏賊の不漁など最近は気象状況によって農産物から海産物まで何かがオカシイです
こんな時は前年の販売実績をクリアするのも大変ですが、そこはバイヤーや担当者の腕の見せ所
春の土用の丑でも昨年より大幅単価アップ、販売数ダウン
今年の丑の日は代替え商品でカバーすることも一案であるが、やはり夏の土用丑の日は高くても食べたいもの
そこで、単価アップした鰻にどのように付加価値をつけ、更にその価値をどのように見える化するかが今年のポイント
５月はＧＷや母の日は単価アップや売上アップを図れるが、
例年、ＧＷの後が勝負どころ
売場や商品、売価についてもどのようにハレの日とケの日のメリハリをつけれるかが勝負!
来店頻度をアップさせる手段とし、チラシやポイント以外のイベント力アップに挑戦してみませんか？
2012年6月 水無月 虎の巻
週別販売テーマと週の捉え方／記念日＆祝祭日／関連リンク
- 第１週 酢を使ってさっぱりヘルシー
- 夏の衣替えの時期だが、昨年の大震災を期に節電や節水のための暮らし方やビジネスシーンが取り上げられる時代に。省エネの料理スタイルも夏場に共通するコンセプトとして広がっている。来週５日は世界環境デー。
- ★こんにゃくの日（29日）★麦茶／梅肉エキス／ガム／氷の日（1日）★イタリアンワインの日（2日）★甘露煮の日／横浜カレー記念日（2日）
- → 日本こんにゃく協会
- → 全国麦茶工業協同組合
- → 梅肉エキスなど、梅の良さを研究する財団法人梅研究会
- → 日本チューインガム協会
- → 社団法人 日本冷蔵倉庫協会
- → Ambasciata d'Italia a Tokyo, Home Page
- → イタリア貿易振興会 東京事務所 - ICE Tokyo
- → 三河つくだ煮、甘露煮製造販売の株式会社平松食品
- → 全日本カレー工業協同組合：カレー組合
- 第２週 冷しゃぶ＆夏サラダ
- 昨年の入梅は早かったが、あじさいやあやめの花祭りが各地の名所で行われる頃。とうもろこしなどの高原野菜や山梨、山形のさくらんぼの季節に。父の日のギフト提案が来週末にかけて各業態で展開中。
- ★蒸しパン／ローメンの日（4日）★芒種（5日）★梅の日（6日）★ロールケーキの日（6日）★緑豆の日（10日）★入梅（10日）★ミルクキャラメルの日（10日）★梅酒の日（10日）
- → 日糧製パン株式会社｜おいしく、北海道らしく。絹艶・ラブラブサンドのNichiryo
- → 伊那ローメンズクラブ
- → 芒種 - Wikipedia
- → 紀州梅の会
- → 小倉ロールケーキ研究会 みんなが大好きなロールケーキを通して北九州・小倉のまちおこしを
- → 入梅 - Wikipedia
- → 森永ミルクキャラメルの歴史年表｜森永ミルクキャラメル｜森永製菓
- → チョーヤ梅酒株式会社
- 第３週 栄養バランスを見直そう
- 6月は食育月間にあたる。食事からの栄養バランスの摂取知識やカロリー、ビタミン、ミネラル成分知識など啓蒙活動が広がっている。小売側の食育活動も各社様々な取り組みが行われているが、梅雨時の衛生管理も基本的な食育だ。
- ★恋人の日（12日）★生姜の日（15日）★和菓子の日（16日）★麦とろの日（16日）★さくらんぼの日（17日）★父の日（17日）
- → 恋人の日 - 全国額縁組合連合会
- → 永谷園生姜部
- → 全国和菓子協会 | 和菓子の日
- → 大麦食品推進協議会
- → 父の日 - Wikipedia
- 第４週 夏味そろいました
- 沖縄地方はそろそろ梅雨明けの頃だが、本州は雨の降りやすい梅雨型の気圧配置が続く。昨年の焼肉店からの連続した食中毒は大きな事件に。徹底した品質管理と衛生管理、作業システムの安全管理が必要だ。
- ★ほたての日（18日）★ペパーミントの日（20日）★夏至（21日）★冷蔵庫の日（21日）★スナックの日（21日）★蟹の日（22日）
- → 水産県あおもりの魚貝類総合情報サイト | ＪＦ青森県漁業協同組合連合会
- → 北見市
- → 夏至 - Wikipedia
- → JEMA 一般社団法人 日本電機工業会
- → かに道楽 グループHOME
- 第５週 夏のアジアンレシピ
- 蒸し暑い高温多湿の天候が続く。中元セールも最盛期に。節電対策が高まる気温ゾーンに入り、昨年からのサマータイム導入で、外食では早朝と夕方営業にも注力。今年も涼感食の新商品や提案が多くなりそう。
- ★ちらし寿司の日（27日）★佃煮の日（29日）★壱岐焼酎／井村屋あずきバーの日（１日）★半夏生（１日）★うどん／蛸の日（2日）
- → 株式会社あじかんは2012年10月8日、創業50周年を迎えます。
- → ||| 全国調理食品工業協同組合 |||
- → 麦焼酎発祥の地「壱岐」
- → 半夏生 - Wikipedia
2012年5月 皐月 虎の巻
子供の日 沖縄食材 母の日 アジアンメニュー トロピカル 焼肉・バーベキュー
週別販売テーマと週の捉え方／記念日＆祝祭日／関連リンク
- 第１週 青空の下のご馳走
- 最近はキャンピングカーも人気だとか。アウトドアでのＢＢＱや登山、釣りなども女性に人気になっている。夏日を記録するほどの日も出始め、一気に初夏の気候を感じる頃に。子供の日のメニュー提案が週末のポイントに。
- ★八十八夜（１日）★緑茶／新茶の日（1日）★うすいえんどうの日／ラムネの日（4日）★こどもの日（5日）★立夏（5日）★わかめの日（5日）★コロッケの日（6日）
- → 八十八夜 - Wikipedia
- → 社団法人日本茶業中央会
- → 果樹王国●JA和歌山県農
- → 全国清涼飲料協同組合連合会
- → こどもの日 - Wikipedia
- → 立夏 - Wikipedia
- → 日本わかめ協会
- → 味のちぬや | コロッケ広場
- 第２週 みんなで作る感謝メニュー
- 北海道は桜の花見だが、本州では牡丹まつりやつつじまつりなど季節の花祭りが開催される頃。ビアガーデンもオープンし、一気に涼味のメニュー提案に。母の日のギフトやスイーツ、お取り寄せのご馳走企画が各業態で。
- ★コナモンの日（７日）★ゴーヤの日（8日）★アイスクリームの日（9日）★アセロラの日（12日）★母の日（13日）★愛犬の日（13日）
- → 日本コナモン協会
- → JAおきなわ ～あなたの暮らし丸ごと応援！～
- → ゴーヤの日 - 食の歳時記 | ダイエー[ごはんがおいしくなるスーパー]
- → 日本アイスクリーム協会
- → 本部町 ｜ 太陽と海と緑－観光文化のまち
- → ニチレイ ｜ アセロラ 果実の研究室
- → 母の日 - Wikipedia
- 第３週 初夏の涼味召し上がれ
- 中元ギフトの早割りキャンペーンが早くもスタートする頃に。田植えのシーズンとなる地域も多く、北日本や九州地方では春の運動会が行われる。初夏の果実が店頭を飾り、各地方の地産の生鮮ギフトの案内も活発に。
- ★ゴールドデー（14日）★ヨーグルトの日（15日）
- → ニュージーランド産キウイフルーツ・ゼスプリ
- → YOGURT FORUM | 株式会社 明治
- → ［HOME］トップ ： j-milk
- → 社団法人全国農協乳業協会
- 第４週 美味しい天ぷらフライ
- 節約志向や手作り志向からか、梅漬けや梅酒、らっきょう漬、ぬか漬、ピクルスなど、季節の野菜を家庭で漬ける傾向が広がっている。本格レシピから簡単レシピまで最近のネットレシピ検索などをチェックしてみよう。
- ★伊達巻の日（24日）★小松菜の日（27日）
- → 松島 ∴ みちのく伊達政宗歴史館
- → 小松菜の日
- 第５週 酢を使ってさっぱりヘルシー
- 夏の衣替えの時期だが、昨年の大震災を期に節電や節水のための暮らし方やビジネスシーンが取り上げられる時代に。省エネの料理スタイルも夏場に共通するコンセプトとして広がっている。来週５日は世界環境デー。
- ★蒟蒻の日（29日）★麦茶／梅肉エキス／ガム／氷の日（１日）★イタリアンワインの日（2日）★横浜カレー記念日（2日）
- → 日本こんにゃく協会
- → 全国麦茶工業協同組合
- → 梅肉エキスなど、梅の良さを研究する財団法人梅研究会
- → 日本チューインガム協会
- → 社団法人 日本冷蔵倉庫協会
- → JET | Italian Wine Day | イタリアワイン・デー 祭
- → 全日本カレー工業協同組合：カレー組合
