MD革新ダイアリー 2011年度版、うるとら春夏秋冬・惣菜の鉄人 2011年度版 CD-ROM の申し込みを開始しました！

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データは、毎月更新しています

データ集に、月間販売計画書、オペレーションガイド、行歳事消費データを追加し、レシピには、過去のデータも追加しています。

「うるとらBLOG」では、コラム、食材情報、レシピ、食に関するニュース等を、随時更新していきますので、ぜひ、チェックしてみてください。

2010年11月の虎の巻

寿司の日　ボジョレーヌーボー　おでん　紅茶の日　ナチュラルチーズ　韓国食材　地中海料理

週別販売テーマと週の捉え方

第１週　晩秋は美味しさ宝庫

文化の日は年間の中で晴れになる確立の高い特異日に当たる。七五三のお宮参りや近場の紅葉狩りでにぎわう季節に。7日は立冬、暦の上では2月の立春までが冬となる。過ごしやすい晩秋の季節に。

第２週　七五三パーティー

イチョウの銀杏拾いもこの時期の風物詩に。秋が深まり初冬の気温を感じる日も多くなる。りんご、柿、蟹や牡蠣などこの時期の旬食材が出回り、TVニュースや料理番組に取り上げられる。いよいよ本格鍋のシーズン。

第３週　ワインウィーク

国産のワインの新酒をはじめ、イタリアワインに続いて今週の木曜日はフランスのボジョレーヌーボーの解禁に。ワインの種類によって、料理ごとのテイストや食材に合うものがカテゴリー化される。マリアージュ提案をしてみよう。

第４週　感謝のごちそう祭

平野部では紅葉の見ごろも終盤に。秋から冬のイメージに切り替える週でもある。週前半のいい夫婦の日と勤労感謝の日はこ馳走提案を。前週のヌーボーワインをポイントに部門クロスてホットメニューのご馳走提案を。

第５週　初冬の味覚市

西高東低の冬の気圧配置になり、気温も一ケタの地方も。クリスマスの演出が各業態で展開。冬のボーナス、お歳暮ギフト案内、クリスマスケーキやおせち料理の予約案内といっせいに年末商戦のスタート週。

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