MD革新ダイアリー・うるとら春夏秋冬・惣菜の鉄人 2012年度版 CD-ROM 好評販売中
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2012年3月 虎の巻
雛祭 ジャム・ハネー 苺 お好み焼き・ホットプレート モーニングメニュー 花見・桜フェア
週別販売テーマと週の捉え方／記念日＆祝祭日／関連リンク
- 第１週 ひな祭りの女子会パーティー
- ４年に一度の閏年。合格発表や卒園、卒業式が多く行われる週。地域の会合や謝恩会も頻繁に。レシピ検索サイト大手のクックパッドのキーワード上位にはひな祭りのちらし寿司がランクイン。土曜日は桃の節句のひな祭り。
- ★デコポンの日（1日）★桃の日（3日）★ひな祭（3日）★ビスケットの日（28日）
- → デコポンの日
- → 桃の天然水 | JT ビバレッジ Webサイト
- → 千葉県勝浦市ホームページ：イベント情報 かつうらビッグひな祭り
- → 谷地ひなまつり - 雛とべに花の里・河北町
- → ひな祭り | 雛人形 ひなあられ 雛飾り 蛤 - All About
- → ビスケットで健康家族
- 第２週 春の海からごちそう便
- 11日は東日本の大震災・大津波から1年に。未曾有の天災と福島の原発事故は大きく防災の考え方をかえた。被災地の復興支援は食品業界や小売業でもいろいろな形で続いている。東北の山海の幸のシーズンに。
- ★ミツバチの日／さやえんどうの日（8日）★さば寿司／サワークリームの日（8日）★雑穀の日（9日）★スイーツの日（12日）★ミントの日（10日）★砂糖の日（10日）
- → 社団法人 日本養蜂はちみつ協会 トップページ
- → 果樹王国●JA和歌山県農
- → 鯖寿司｜料亭すし慶｜滋賀県木之本｜地元の厳選素材を使った料理でおもてなし致します。
- → 日本雑穀協会 ： topページ
- → スイーツのある生活をもっと楽しく！【ホーム】｜スーパースイーツ SUPER SWEETS
- → お砂糖豆知識：三井製糖
- 第３週 春のサンドメニュー
- 三寒四温が繰り返される季節。体感気温差でメニュー選択が大きく変化する季節でもある。春山菜が店頭に品揃えされ、春メニューの食材が豊富に展開される週。小中学校の卒業式や大学の合格発表もこの時期に。
- ★サンドイッチの日（13日）★ホワイトデー（14日）★キャンデーの日（14日）★オリーブの日（15日）★彼岸の入り（17日）
- → ★☆神戸サンド屋☆★公式サイト
- → ホワイトデー 公式サイト
- → 小豆島オリーブ公園
- → 彼岸｜日本文化いろは事典
- 第４週 春の中華フェア
- 北日本を除けば、最高気温も15度を上回る日が多くなり、春の陽気が感じられる頃。桜開花日の情報も頻繁に。春の彼岸を境に気温が上昇するパターンが多い。春休み、新生活準備、行楽や旅行と春の話題に溢れる週。
- ★春分の日（20日）★卵の日（20日）★国連水の日（22日）★彼岸明け（23日）
- → 日本卵業協会
- → 「国連水の日」－行事・広報（水文化の回復と育成）
- → 水資源部 - 国土交通省
- 第５週 ひな祭りの女子会パーティー
- 昨年は桜の開花が遅れ、花見シーズンが1週間ほどずれた。入社式や入園入学式が来週にかけて行われて華やぐ週に。春の衣替えもすすむが、花冷えの言葉もあるとおり、天候気温が不安定になる季節でもある。
- ★さくらの日（27日）★水茄子の日（27日）★三ツ矢サイダーの日（28日）
- → 財団法人 さくらの会
- → 大阪府漬物事業協同組合
- → 三ツ矢サイダー | アサヒ飲料
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有限会社テフィール 喜田剛史のコラム
2011年もあとわずか
今年は東日本大震災もあって、日常からXmas、年末のハレの日まで「絆」を育む家庭での食事が見直された。
内食、中食、外食の部分で判断すると外食は２９兆円をピークに縮小が続き、中食・惣菜市場は約８兆円と言われているが、今後も中食・惣菜市場は、高齢化社会も踏まえ、１０兆円を超えて伸びて行くと思われる。
もちろん、素材となる生鮮食品も大切であるし、安全性等についてはこれまで以上に課題となるであろう。
12月の様子を見て、素材力の高い店の集客力も高いが、加工力の高い店の集客力も高くなっている。
単にお惣菜というレベルから「料理」というレベルまで引き上げられている店は尚強い。
あくまでも、完成度という点で商品、売場、店舗のレベルを上げていく必要があると思う。
店舗が溢れ、物が溢れ、情報が溢れる中でも、ちゃんと消費者は賢く店を選んでいる。
今年を振り返り、来年のおなたのお店の進むべき方向は決まっていますでしょうか？
今年の課題を踏まえ、更に成長し、皆様方のお店が益々繁盛することを祈っております。
今年も一年間、うるとらのご利用ありがとうございました。
2012年2月 虎の巻
週別販売テーマと週の捉え方／記念日＆祝祭日／関連リンク
- 第１週 まるごと招福食品祭
- 私立中学や高校の受験も始まり西日本では最高気温が15度を上回る春の陽気になる地方も出現。最近は恵方巻きの予約販売に力を入れる店舗が多く、巻き寿司の具材やネーミングに工夫を施す店も多くなっている。
- ★麩の日（2日）★節分（3日）★のり巻の日／大豆の日（3日）★立春（4日）
- → 全国製麩工業会 麩の日
- → 節分 - Wikipedia
- → 全国海苔貝類漁業協同組合連合会
- → 大豆協会
- → 大豆のおはなし｜グリコ
- 第２週 日本の冬の味の祭典
- 北日本では雪祭りや冬祭りが開催され、東日本や西日本では梅の名所の梅祭りが始まる季節。北と南の気温差が大きい時期に入り、売れ筋やメニューが変わってくる。バレンタイン商戦が週末からピークに。
- ★ふぐの日（9日）★肉の日（9日）★ふきのとうの日（10日）★抹茶／海苔の日（6日）
- → ふぐの本場の公式ホームページ「下関ふく連盟」: Home
- → 社団法人日本食肉協議会
- → 宮城ふるさとプラザ[COCO MIYAGI] | 宮城県のアンテナショップ
- → 西尾市茶業組合
- → 西尾茶協同組合
- → 社団法人日本茶業中央会
- 第３週 愛情バレンタイン
- 16日から所得税の確定申告の受付が始まり、ひな祭りに関する華やいだ雰囲気が街のショッピングゾーンにも。山海の春の新物が出まわる季節に。走りから旬にかけてのＭＤが店舗の競争力の大きな要因になる季節でもある。
- ★バレンタインデー（14日）★チョコレ―トの日／煮干の日（14日）★寒天の日（16日）
- → バレンタインデー - Wikipedia
- → 日本チョコレート・ココア協会
- → 日本チョコレート工業協同組合
- → 長野県寒天水産加工業協同組合(寒天の里)｜長野県茅野市
- 第４週 春の香りをお届け
- この時期、春一番が吹き、春めいた陽気と寒冷が交互に日本列島にはいり北と南、日本海側と太平洋側では天候が大きく変わる季節に。花粉が飛散し始め、花粉症に悩む季節が始まる。春の食材が出揃う時期に。
- ★アレルギーの日（20日）★おでんの日（22日）★猫の日（22日）
- → 公益財団法人日本アレルギー協会 JAANet STATION
- → ふーふーふー2月22日はおでんの日
- → おでんのおいしい作り方
- → 一般社団法人ペットフード協会
- 第５週 ひな祭りの女子会パーティー
- ４年に一度の閏年。合格発表や卒園、卒業式が多く行われる週。地域の会合や謝恩会も頻繁に。レシピ検索サイト大手のクックパッドのキーワード上位にはひな祭りのちらし寿司がランクイン。土曜日は桃の節句のひな祭り。
- ★デコポンの日（1日）★ひな祭（3日）★桃の日（3日）★ビスケットの日（28日）
- → ＪＡ熊本果実連ホームページ
- → 雛祭り - Wikipedia
- → ひな祭り | 雛人形 ひなあられ 雛飾り 蛤 - All About
- → ひな祭りレシピ 料理レシピ | ホームクッキング【キッコーマン】
- → 桃の天然水 | JT ビバレッジ Webサイト
- → ビスケットで健康家族
2012年1月 虎の巻
七草粥 塩の日 春節祭 風邪予防 諸国鍋 節分 汁物・スープ
週別販売テーマと週の捉え方／記念日＆祝祭日／関連リンク
- 第１週 新春初市
- 正月休みが短い暦の年明けの週に。普段生活への切り替えが早くなるものの、週末からの３連休は成人の日の話題が多くなる。少子高齢化の波で新成人の人口が最少になるなど人口動態の変化がマーケットに影響する。
- ★小寒（6日）★ケーキの日（6日）★七草（7日）
- → 七草 - Wikipedia
- → 七草粥の豆知識 | ホームクッキング【キッコーマン】
- → 米穀安定供給確保支援機構：米ネット
- 第２週 冬のホットパーティー
- 学校も始業になり、受験シーズンがスタート。インフルエンザやノロウィルス、スギ花粉の飛散情報など、冬の生活に関する話題が多くなる週。寒波が大陸から入り、日本海側の天候は不安定になり全国的な寒冷気温に。
- ★成人の日（9日）★明太子の日（10日）★塩の日／麺の日（11日）★いちごの日（15日）★小正月（15日）★鏡開き（11日）
- → 博多中洲 味の明太子ふくや
- → 塩の情報室
- → 全麺連 11日はめんの日
- → 小正月 - Wikipedia
- → 鏡開き - Wikipedia
- 第３週 防寒滋養メニューで勝つ
- センター試験で本格的な受験シーズンとなり様々な「げんかつぎ」商品やメニューが売場で展開される頃。20日は大寒でこの時期の冬の味覚が販促商材に。
寒ぶり、寒しじみ、大寒たまごなどの寒食材が出揃う。 - ★おむすび／いなりの日（17日）土用（18日～2/3日）★大寒（21日）★カレーライスの日（22日）
- → ごはんを食べよう国民運動―ごはんを中心とした日本型食生活のよさを見直しましょう―
- → 「い～な、いなりの日」-株式会社みすずコーポレーション-
- → 土用 - Wikipedia
- → カレーライス - Wikipedia
- 第４週 本格鍋と変わり鍋
- 走りの春山菜や豆野菜、菜の花など、春食材が提案される週に。わかめやめかぶなど新物の海藻類も売場に出始める。いちごは新種や改良品種がふえ、3月にかけて重点商品に。冬商材と春商材が入り混じる境界週に。
- ★中華街春節（23日～）★アーモンドの日（23日）★中華まんの日（25日）★ホットケーキの日（25日）★碧南人参の日（23日）
- → 横浜中華街 Yokohama China Town
- → 熱烈歓迎！南京町
- → ようこそ 長崎新地中華街へ
- → 名古屋 春節祭
- → 天然のサプリメント California Almond
- → 農｜JAあいち中央
- 第５週 まるごと招福食品祭
- 私立中学や高校の受験も始まり西日本では最高気温が15度を上回る春の陽気になる地方も出現。最近は恵方巻きの予約販売に力を入れる店舗が多く、巻き寿司の具材やネーミングに工夫を施す店も多くなっている。
- ★麩の日（2日）★のり巻の日／大豆の日（3日）★節分（3日）
- → 全海苔案内 | 全国海苔貝類漁業協同組合連合会
- → 協同組合 全国製麩工業会
- → 豆腐のことなら全豆連
- → 大豆協会
- → 節分 - Wikipedia
